চিংড়ি মাছ নাম শুনলেই অনেকেই বলে আরে এটা তো মাছ নয়, জলের পোকা! আবার কেউ কেউ বলে, চিংড়ি খাওয়া হয় শুধুই স্বাদের জন্য, এই খাদ্যের কোন উপকারিতা নেই। চিংড়ি মাছে রয়েছে ফ্যাট, প্রোটিন এবং মিনারেলসের যা স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ভাল। ভিটামিন বি-১২, ভিটামিন-ই ও প্রোটিনের উৎস। বিশেষ ভিটামিনটি স্মৃতিশক্তি প্রখর রাখতে সাহায্য করে এবং হৃৎপিণ্ড ভাল থাকে। অনেক মাছ এবং মাংসের তুলনায় চিংড়িতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেকটা কম। তাই যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তাঁরা চিংড়ি বেশি করে খেলেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা নেই। চিংড়ি মাছ মানেই সুস্বাদু। তা সে যে সাইজেরও হোক না কেন। গলদা চিংড়ির মালাইকাড়ি যেমন উপাদেয়, তেমনই উপাদেয় লাউ চিংড়ি বা কুচো চিংড়ির বাটি চচ্চড়ি। তাই আজ থাকলো আপনাদের জন্য বহ্নি ‘স কিচেন এর কুচো চিংড়ির পাকোড়ার রেসিপি।
চিংড়ি মাছের পাকোড়া
উপকরণ
চিংড়ির মাথা ও খোসা বাদে কুচোনো : ১.৫ কাপ
ডিম : ২টো
বেকিং পাউডার : ১ চা চামচ
ময়দা : ১/২ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার : ১/৪ কাপ
শামরিচ গুঁড়ো : ১ চা চামচ
লাইট সয়াসস : ১ টেবিল চামচ
নুন : পরিমাণমতো
তেল : ভাজার জন্য
পেঁয়াজ কুচোনো : ১/৪ কাপ
কাঁচা লঙ্কা মিহি কুচি : ১ টেবিল চামচ
প্রণালী : চিংড়ি কুচি সয়াসস মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ডিম, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, কাঁচা লঙ্কা, নুন একসঙ্গে মাখিয়ে অল্প অল্প করে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি দিয়ে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়ার মতো অল্প অল্প করে চিংড়ির মিশ্রণ দিয়ে মচমচে করে ভেজে তুলে নিন, চিলি সস অথবা টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করা করুন।
Facebook Comments