কাল উমা ফিরেছে কৈলাসে। আজ বাড়ি থেকে সবাই ফিরবে একে একে। সুপ্রিয় আর কঙ্কনা ফিরবে তাদের ব্যস্ত কর্ম জীবনে। আজ থেকে অফিস। সকাল সকাল টিফিনের জোগার করতে ব্যস্ত কঙ্কনা। আজ কয়দিন মাছ, মাংস, বিরিয়ানি অনেক কিছু। আজ একাদশী ও, তাই নিরামিষ কিছু,করবে ভাবছে কঙ্কনা….
ফুলকপি আলুর রসা
উপকরণ
ফুলকপি : ১ টা
আলু : ৪/৫ টা
পেঁয়াজ কুচি : ১/২ কাপ
আদা বাটা : ১ চা চামচ
টমেটো বাটা : ২ টো
হলুদ গুড়ো : ১ চা চামচ
জিরে গুড়ো : ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়ো :১ চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো: ১ চা চামচ
তেজপাতা: ১ টা
গোটা গরম মশলা : ফোড়নের জন্য
কাচালঙ্কা : ৫ টা
ঘি / তেল : ১/২ কাপ
নুন: স্বাদমত
প্রণালী : আলু ও কপি টুকরো করে অল্প তেলে আলাদা আলাদা করে ভেজে নেব। তেল / ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে বাটা ও গুড়ো মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে। মশলা কষানো হলে আলু,কপি, নুন, চিনি, কাচালঙ্কা দিয়ে আরেকটু কষে জল দিতে হবে। ঝোল শুকলে গরম মশলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ভাত, রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন কর।
Facebook Comments