সন্ধ্যার টিফিনে প্রতিদিনই বাড়ির মানুষ নতুন কিছু আশা করেন। তবে মানছি, বাইরে ব্যস্ত কর্ত্রীর পক্ষে প্রতিদিন তো সম্ভব নয়, ঘরে আয়োজন করে টিফিন বানানো। মাঝে মাঝে কিন্তু করাই যায় কিছু একটা। এমনই একটি মজার টিফিন আইটেম কিমা পরোটা। বেশ সহজ, আসুন রেসিপি শিখে নিন:
উপকরণ:
ময়দা ২ কাপ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, তেল ও নুন পরিমাণমতো।
সব উপকরণ দিয়ে মেখে আধঘণ্টা রেখে দিন।
এবার মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধ কাপ, হলুদ-লঙ্কা গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মশলা গুড়ো আধা চা চামচ, গোলমরিচ-জিরা বাটা আধ চা চামচ, জায়ফল-জয়ত্রী বাটা সামান্য, টক দই আধ কাপ, তেল দুই টেবিল চামচ ও স্বাদমতো নুন দিয়ে কিমার পুর তৈরি করে নিন।
প্রণালী:
প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। মাংসের কিমার সঙ্গে টকদই, নুন, পেঁয়াজ ও সব মশলা ভালো করে মেখে নিন।
হাঁড়িতে তেল গরম করে কিমা দিয়ে নেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হওয়ার পর ভাজা ভাজা হয়ে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।
মেখে রাখা ময়দা থেকে পরিমাণমতো খামির নিয়ে ভেতরে কিমার পুর দিয়ে পরোটা তৈরি করে নিন। গরম ঘি ও তেলে পরোটাগুলো বাদামি করে ভেজে নিন। সস অথবা চাটনীর সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Facebook Comments