আজ ঝরো ঝরো মুখর বাদল দিনে
জানিনে জানিনে কেন যে কিছুতে মন লাগে না, লাগে না…”
বৃষ্টিবিলাস তাও আবার শীতকালে। মাঝে মাঝে যান্ত্রিক শহরে বৃষ্টি দেখলে বরং রাগই লাগে! তবে সেই বৃষ্টিটাই যদি হয় ছুটির দিনে তবে দিনটা বেশ জমিয়ে দিয়ে যায়। সকাল থেকে চলছে বৃষ্টি। মাস ৬ পর বাবার বাড়িতে আজ, মা বাবা বোনেরা সবাই আছে। একারণেই হয়ত দিনটা এত মূল্যবান। বৃষ্টির দিনে চাই আলাদা কিছু চাই! যদিও এখানে এসে মায়ের হাতের রান্না খেতে পছন্দ করি, তবু আলসেমি ছেড়ে সকালের জল খাবার টা নিজেই করলাম…. ধোঁয়া ওঠা এক কাপ চা সাথে নতুন আলুর পরোটা… আর কি চাই জীবনে
আলুর পরোটা
উপকরণঃ
মাঝারি আলু: ২ টো
ময়দা: ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি: ১ টা
লঙ্কা কুচি: ২ টো
আদাবাটা: ১ চামচ
টমেটোকুচি: ১ টা
ধনেপাতা কুচি: সামান্য
নুন: স্বাদমত
জিরে গুঁড়ো: ১ চামচ
তেল/ ঘি: ভাজার জন্য
প্রণালীঃ
আলু সেদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, ময়দা, পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদাবাটা, টমেটো কুচি, ধনেপাতা, নুন ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখুন। তারপর গোল গোল করে লেচি বানিয়ে ৩০ মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে লেচিগুলোকে ঢেকে রাখুন। গোল করে পরোটা বেলে নিন। নন- স্টিক প্যানে তেল গরম করে একটা পরোটা দিন। ২ পিঠ ভালো করে ভাজুন। মাখন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম আলুর পরোটা।
ছবি সংগৃহীত
Facebook Comments