Latest News

দেশীয় মেসেজিং অ্যাপ এসএআই তৈরি করেছে ভারতীয় সেনাবাহিনী What's New Life আইপিএল ২০২০🏏প্লে-অফে মুম্বাই ইন্ডিয়ান্স What's New Life 🇧🇩কোরান অবমাননার অভিযোগ, যুবককে পিটিয়ে হত্যা করে পুড়িয়ে দেওয়া হলো What's New Life নিস হামলা নিয়ে বিতর্কিত ট্যুইট মাহাথির মহম্মদের 🇲🇾 What's New Life নাম পরিবর্তন হচ্ছে অক্ষয় কুমার অভিনীত ছবির What's New Life 🇫🇷 আবারো ফ্রান্সের রাস্তায় শিরচ্ছেদ, নিহত ৩ What's New Life Femina Miss India 2020 goes Digital What's New Life করোনার জন্য পিছিয়ে গেলো কলকাতা আন্তর্জাতিক চলচিত্র উৎসব What's New Life 🇵🇰 হামলার ভয়েই অভিনন্দনকে ফিরিয়ে দিয়েছিল পাক সরকার : পাক সাংসদ আয়াজ সাদিক What's New Life 20-feet-tall Ravana effigy burnt on Dussehra by Salt Lake Sanskritik Sansad & Sanmarg in Central Park(Salt Lake), Kolkata What's New Life
www.webhub.academy

বেগুনের🍆কোরমা

উপকরণঃ
বেগুন – ৫00 গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ
তেজপাতা – ২ টি
ছোট এলাচ – চারটি
দারচিনি – ২ টুকরো
আদা বাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদগুঁড়ো – ২ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চামচ
ভাজা জিরের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়ো – হাফ চা চামচ
জয়ত্রী গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
কিসমিস – ৩ টেবিল চামচ
পোস্তদানা – ১ টেবিল চামচ
টকদই – হাফ কাপ
লবণ স্বাদমতো
চিনি   ১ চা চামচ
সাদা তেল – ৩ টেবিল চামচ
বেরেস্তা – ১ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ বেগুন ধুয়ে কলমছা কেটে নিতে হবে। হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। কিসমিস ও পোস্তদানা জলে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নরম হলে তেজপাতা ছোট এলাচ গরমমশলা দিন । সুগন্ধ বের হয় আসলে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে মশলাটা কষান। মশলা হালকা ভাজা হলে পোস্তদানা ও কিশমিশ বাটার সংমিশ্রণটি মিশিয়ে দিন। এর উপর টক দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন। নুন দিন। এবার সব মশলা খুব ভালো করে কষাতে হবে যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করে।  এরপর বেগুনগুলি দিয়ে মশলার সঙ্গে কষিয়ে এককাপ মত গরম জল দিন। বেগুন সেদ্ধ হয়ে আসলে জায়ফল গুঁড়ো জয়ত্রী গুঁড়ো ও গরমমশলা গুঁড়ো দিন । ১ চামচ চিনি দিন। বেগুন সিদ্ধ হয় ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে ৫/৬ টি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। বেরেস্তা ছড়িয়ে পোলাও পরোটা অথবা নান সহযোগে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের কোরমা

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
www.webhub.academy
Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life