🥥 নারকেল-🥕 গাজরের লাড্ডু

ছোট্ট সুতোয় পুথি দিয়ে ডিজাইন করা, দেখতে বেশ সুন্দর। মা হাতে দিয়ে বলল গোপাল কে পরাতে গোপাল চিনলেনা আমাদের নাড়ুগোপাল গো। আজ যে রাখী পূর্ণিমা। দাদা বা ভাই কে রাখী পরায় আমার তো দাদা নেই তাই নাড়ুগোপাল। সেই ছোটবেলায় দিদিমার কাছে গল্পে শুনেছি একবার কৃষ্ণের আঙুল কেটে গেলে, দ্রৌপদী তাঁর গায়ের কাপড় ছিঁড়ে তা বেঁধে দিয়েছিলেন কৃষ্ণের আঙুলে। বদলে কৃষ্ণ কথা দেন, যে কোনও বিপদেই তিনি দ্রৌপদীকে রক্ষা করবেন।আবার শুনেছি কখন যম আর যমুনার গল্প,।শুধু পৌরাণিক নয় ইতিহাসেও আছে এমন গল্প কখনও হুমায়ন ও রানী কর্নবতী। এই দিনটাই সমস্ত ঝগড়া, খুনসুটি ভুলে ভাই-বোনের সম্পর্কের মধুরতার দিক টায় গুরুত্ব পায়। প্রতি বছর শ্রাবণ মাসে পালিত হয় রাখি বন্ধন উৎসব। আগেই বলেছি রাখি মানেই রক্ষা বন্ধন উৎসব। রাখি বন্ধন উৎসবে ভাই-বোন কে রক্ষার প্রতিশ্রুতি এবং বোন ভাইয়ের কল্যাণ কামনায় প্রার্থনা। বঙ্গভঙ্গ বিরোধী আন্দোলনের রদ করতে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর ও বাঙালির ঐক্যের দিন হিসেবে একে অপরের হাতে হলুদ সুতো বেঁধে পালন করতেন। এমন সুন্দর একটা দিনে আজ বহ্নি ‘স কিচেনে কিছু মিস্টি হবেনা, তাই হয়। আজ খুব অল্প সময়ে বানালাম একটা মিস্টি, তার রেসিপি WNL-এর সমস্ত পাঠক-পাঠিকাদের জন্য।

উপকরণঃ
কোরানো নারকেল : ১ কাপ
গাজর মিহি করে কোরা : ১ কাপ
চিনি : ১ কাপ
খোয়াক্ষীর : ১ কাপ
ঘি: ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ

প্রণালীঃ
গাজর ও নারকেল শুকনো খোলায় নেড়ে জল শুকিয়ে নিন। এবার একটা কড়াইয়ে চিনি দিন তাতে হাতে ছিটিয়ে জল দিয়ে চিনি গলিয়ে নিন। একটু ঘন হলে নারকেল, গাজর, মওয়া, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে। কিছুক্ষণ নেড়ে ঘি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন, আঠালো হওয়া অবদি। একটু ঠান্ডা হলে লাড্ডু আকারে গড়ে পরিবেশন করুন। অথবা প্লেটে সামান্য ঘি মেখে ছড়িয়ে দিন। ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কেটে বরফি বানাতে পারেন।