Latest News

রাজ্যের দৈনিক কোভিড🦠 আপডেট ১৭ জানুয়ারি ২০২১ What's New Life কলকাতা মেট্রো 🚇 যাত্রীদের জন্য সুখবর What's New Life পদ্মবিভূষণ উস্তাদ গোলাম মোস্তফা খান প্রয়াত What's New Life তৃণমূলের সহ-সভাপতি পদে শতাব্দী রায় What's New Life 🇧🇩 ৭৮ বাংলাদেশি ইন্টারপোলের লাল তালিকায় What's New Life 🇨🇳 চীনের তিয়ানজিন শহরে আইসক্রিমে মিললো করোনা ভাইরাস What's New Life 🇦🇫 আফগানিস্তানে সুপ্রিম কোর্টের দুই নারী বিচারককে গুলি করে হত্যা What's New Life প্রথম দিনেই দেশজুড়ে সম্পন্ন ২ লক্ষ টিকাকরণ What's New Life দেশের দৈনিক কোভিড🦠 আপডেট ১৭ জানুয়ারি ২০২১ What's New Life সাপ্তাহিক লগ্নফল – ১৭ থেকে ২৩ জানুয়ারি ২০২১ What's New Life
www.webhub.academy

ছানার জিলিপি

বাঙালির বারো মাসে তের পার্বণ। অনুষ্ঠান হোক বা উৎসব সবেতেই মিস্টি বাঙালিয়ানার ঐতিহ্য বহন করে। বিভিন্ন মিষ্টির মধ্যে ছানার জিলিপি অন্যতম কুলীন মিষ্টান্ন। প্রথম  মায়ের কাছে শেখা কোন মিস্টি। এই কদিন আগেই গেছে অক্ষয় তৃতীয়া, সেদিনই বানিয়েছিলালম। আজ থাকলো WNL – এর সমস্ত পাঠক-পাঠিকাদের জন্য ছানার জিলিপির রেসিপি বহ্নি’স কিচেন থেকে।

উপকরণ
ছানা : ১.৫ কাপ
এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ গুঁড়ো দুধ : ১/৩ কাপ
গুড়ো চিনি : ১ টেবিল চামচ
ময়দা : ১/৪ টেবিল চামচ
সিরার জন্য
চিনি : ২ কাপ
জল : ৩ কাপ
এলাচ :  ৪/৫ টা
তেল : জিলাপি ভাজার জন্য

প্রণালী : প্রথমে একটি পাত্রে চিনি, এলাচ এবং জল মিশিয়ে নিন হাই ফ্লেমে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। প্লেটে ছানা নিয়ে এর সাথে মিশিয়ে নিন গুঁড়ো দুধ এবং চিনি খুব ভালো করে মাখিয়ে নিন এরপর এতে ময়দা দিয়ে আবারও মাখিয়ে নিন (ডো ভেজা ভেজা হলে একটু বেশি ময়দা লাগতে পারে, কিন্তু খুব বেশি ময়দা দেবেন না), মসৃণ একটা ডো তৈরি করে নিন। এরপর এর থেকে ছোট ছোট গোল করে ভাগ করে নিন । তা গড়িয়ে দড়ির মত করে নিন এবং আড়াই প্যাঁচের জিলাপি তৈরি করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে ডুবোতেলে জিলিপি লাল করে ভেজে তুলে নিন।
গরম সিরায় দিয়ে দিন জিলিপি গুলোকে। কিছুক্ষণ পর একবার উল্টে দিন। এরপর সিরা থেকে তুলে নিয়ে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
www.webhub.academy
Laxmi Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life