Latest News

রাজস্থানে পরিযায়ী পাখির মৃত্যুর সংখ্যা এক সপ্তাহে ছাড়ালো ১০,০০০ What's New Life ফেসবুক, ট্যুইটারকে টেক্কা দিতে আসছে উইকি ট্রিবিউন সোশ্যাল What's New Life পাল্লানওয়ালা সেক্টরে সেনা বহনকারী​ ট্রাকে বিস্ফোরণ What's New Life হংকং পলিটেকনিক বিশ্ববিদ্যালয়কে ঘিরে সারারাত জুড়ে সংঘর্ষ What's New Life শিগগিরই পেঁয়াজের দাম সহনীয় পর্যায়ে চলে আসবে :​ কৃষিমন্ত্রী ড. আব্দুর রাজ্জাক What's New Life কেসারি পনির পোলাও What's New Life রুনা লায়লা ফিচারিং লিজেন্ডস ফরএভার What's New Life A Walk for a Healthy Living What's New Life কোনো পার্থক্য নেই বাগদাদী আর ওয়াইসির মধ্যে : ওয়াসিম রিজভী What's New Life খালেদা জিয়াকে দেখতে যাচ্ছেন ঐক্যফ্রন্টের ৫ নেতা What's New Life

চিংড়ি-কচুর লতি

বাঙাল রান্নার বরাবরই যথেষ্ট সুনাম। মা, দিদা, ঠাকুমাদের হাতের আমিষ ও নিরামিষ রান্নার সঙ্গে ঘটি বাঙালের পরিচিত। নানান পদ রান্না করে খাওয়াতে ভালবাসেন বাঙ্গালরা। বিখ্যাত হোটেল রেস্তোরাঁয় নামীদামি পদগুলিকে চ্যালেঞ্জ জানাতে পারে এ রান্নাগুলো। পদগুলির থেকে বিশেষ রেসিপি পাঠকদের জানালাম। এ ধরনের রান্না করে খাইয়ে এবং খেয়ে তৃপ্তি পাবেন।

চিংড়ি-কচুর লতি

উপকরণ :

চিংড়ি মাছ: ১ কাপ
কচুর লতি : ২ কাপ গরম জলে ভাপিয়ে নেওয়া
পেঁয়াজকুচি :১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া : আধা চা-চামচ
লঙ্কা গুঁড়া :১ চা-চামচ
জিরাবাটা: ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ২-৩ টে
পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ
রসুনবাটা : ১/২ চা-চামচ,
আদাবাটা:১/২ চা চামচ
নুন: স্বাদমতো,
তেল : ২ টেবিল চামচ

প্রণালি
কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে নুন হলুদ মেখে চিংড়ী মাছ ভেজে তুলে নেব।ওই তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে এতে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, জিরাবাটা, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা, নুন ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নেব। কষানো হলে চিংড়ি মাছ ভাপ দেওয়া কচুর লতি,কাচালঙ্কা দেব। মাছ ও লতি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করব।

ছবি সংগৃহিত

Comments

KOLKATA WEATHER
Doctor Sleep Ghoon Bala Terminator: Dark Fate Buro Sadhu Kedara Earthquake And Roller Joker
What's New Life