যদিও মিস্টি আমি খুব একটা পছন্দ করিনা, রান্নার হাতে খড়ি কিন্তু আমার সেই মিস্টি খাবার দিয়ে। পুডিং তারপর ছানার পায়েস আর কুকিং ক্লাস শুরু কেক বানানো দিয়ে। ২৫ শে ডিসেম্বর বড়দিন। শীতের পরশ গায়ে মেখে আনন্দে মাতোয়ারা গোটা তিলোত্তমা। পার্কস্ট্রিট, অ্যালেন পার্ক, বো বারাক, সেন্ট পলস ক্যাথিড্রাল ও অন্যান্য পরিচিত চার্চ তো রয়েইছে আলোকসজ্জা সাথে নানা সুস্বাদু কেক খাওয়ার পালা।
তাই বড়দিনের কথা মাথায় নিয়ে ঢুকে পরি বহ্নি ’স কিচেনে কেক বানাতে… আরে দেব তো আমার কেকর রেসিপি তোমাদের জন্য
বড়দিনের ফ্রুট কেক
উপকরণ :
ময়দা : ১ কাপ
তেল বা মাখন : ১ কাপ
চিনি : ১ কাপ
ডিম: ৪ টি
বেকিং পাউডার : ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স : ১ চা চামচ
অরেঞ্জ এসেন্স: ১ চা চামচ
জায়ফল ও দারচিনি গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ
কাজুবাদাম, কিশমিশ, আমান্ডকুচি, টুটিফুটি, মোরব্বা পচ্ছন্দ মত
প্রণালী : ডিম ভেঙে কুসুম আলাদা এবার ডিমের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করুন। এবার একে একে কুসুম, তেল ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে বিট করুন। ভ্যানিলা এসেন্স ও অরেঞ্জ এসেন্স দিন। ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে করে ভালো করে মিশিয়ে দিন ডিম ময়দার মিশ্রণে। (এক্ষেত্রে বিটার ব্যবহার করবেন না। ময়দা দেওয়ার পরে যে দিকেই নাড়ুন না কেন একদিকেই নাড়বেন এবার পছন্দমতো কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা, টুটিফুটির গায়ে অল্প ময়দা কেকর মিশ্রণে মিশিয়ে দিন এবার বেকিং প্যানে ঢেলে নিন(পাত্রের ভিতরে মাখন মেখে নিবেন আগেই)। না থাকলে বালি দেড় থেকে ২ ইঞ্চি পুরু করে প্যানের ভিতরে দিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রী তে প্রি হিট করে নিন। ১৫০ ডিগ্রী সে: ২৫/৩০ মিনিট বেক করুন।
ছবিঃ সংগৃহীত
Facebook Comments