Latest News

লাদাখ সীমান্তে ভারতীয় সেনাবাহিনীর টি-৯০ ট্যাঙ্ক ও বিএমপি সাঁজোয়া মোতায়েন What's New Life 🦠কোভিড পজিটিভ অগ্নিমিত্রা পাল, জানালেন ট্যুইট করে What's New Life দেশের দৈনিক কোভিড🦠 আপডেট ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২০ What's New Life ১ অক্টোবর থেকে রাজ্যে শর্তসাপেক্ষ খুলছে বিনোদন দুনিয়া What's New Life প্রয়াত প্রাক্তন কেন্দ্রীয় মন্ত্রী যশোবন্ত সিং What's New Life দ্বিতীয় ম্যাচে সানরাইজার্স হায়দরাবাদকে হারিয়ে প্রথম জয় কলকাতার What's New Life সাপ্তাহিক লগ্নফল – ২৭ সেপ্টেম্বর থেকে ৩ অক্টোবর What's New Life ৬ দিনের রিমান্ডে ধর্মা প্রোডাকশনসের অন্যতম প্রযোজক ক্ষিতিজ প্রসাদ What's New Life মাদক গ্রহণের কথা অস্বীকার সারা-শ্রদ্ধার What's New Life মাদক-সংশ্লিষ্ট হোয়াটসঅ্যাপ চ্যাটিংয়ের কথা স্বীকার দীপিকার What's New Life

মাছের ডিমের রসা

ইলিশ মাছের ত্রিশ কাটা আর বোয়াল মাছের দাড়ি। এমন কত না ছড়া, প্রবাদ জড়িয়ে আছে এই মাছের সঙ্গে। আর আছে বোয়াল মাছের অসংখ্য পদ আমার জন্ম, শৈশব, বড় হয়ে ওঠা সবই তো বাঙ্গাল পরিবারে। তাই খাবারের পছন্দের তালিকাতেও রসা কষা প্রভাবই বেশী। আমি আবার মাছ খেতে খুব ভালোবাসি। সঙ্গে মাছের তেল আর মাছের ডিম হলে তো কথাই নেই। ডিমের বড়া তো অনেকবার খেয়েছেন। কিন্তু ঝোল রেঁধেও খাওয়া যায়। গরম একথালা ভাতের সঙ্গে এটি খেতে বেশ লাগবে। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি মাছের ডিমের রসার রেসিপি।

উপকরণঃ
মাছের ডিম : ২০০ গ্রাম
চালের গুঁড়ো : ১ টেবিল চামচ
নুন : স্বাদমত
কাঁচালঙ্কা কুচি : ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো : সামান্য
লেবুর রস : ১ চামচ

গ্রেভির জন্য
আলু ডুমো করে কাটা : ২ টো মাঝারি
পেঁয়াজ কুচি : ১/২ কাপ
আদা রসুন বাটা : ১ চামচ
ধনেগুঁড়ো : ১ চামচ,
জিরেগুঁড়ো : ১ চামচ
হলুদগুঁড়ো : ১ চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো : ১ চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো : ১ চামচ
টমেটো পেস্ট : ৩ টেবিল চামচ
তেল : পরিমাণ মত
নুন ও চিনি : স্বাদমত
ফোড়নের জন্য 
গোটা জিরে, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি

প্রণালীঃ ডিম, চালের গুঁড়ো, লেবুর রস, নুন হলুদ, লঙ্কা দিয়ে মেখে নিন। কড়াইয়ে তেলে গরম করে পছন্দমত সাইজের বড়া করে ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে আলু ভেজে নিন। ওই তেলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিন বাদামি করে ভেজে আদা, রসুন বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো বাদে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষে নিন। আলু ও মাছের ডিমের বড়া দিন। পছন্দ মতো গ্রেভির জন্য জল দিন। আলু সেদ্ধ হলে ও পছন্দমত ঝোল রেখে গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life