ইংরেজি নাম Fugu fish। জাপানে এই মাছের চল বেশি। ওখানকার মানুষেরা এই মাছ খান। কিন্তু আজব ব্যাপার বাড়িতে রান্না করতে পারেন না। খেতে হলে রেস্তোরাঁ গিয়ে খেতে হয়। কারণ, এই মাছ যেমন সুস্বাদু তেমনি নাকি বিষে ভরা। যেকেউ এই মাছ রান্না করতে পারে না। একমাত্র লাইসেন্স থাকলেই এই মাছ সে রান্না করতে পারবে রেস্তোরাঁয়। তাই ফগু খাওয়ার জন্য টোকিওতে রয়েছে ৩ হাজারটি রেস্তোরাঁ। নিউইয়র্কে আছে ১৭ টি।
ফ্যাটি গোল মাছটির চামড়া,লিভার,ওভারি,ইন্টেস্টাইন হল বিষময় যা সায়নাইডের থেকেও তেজস।তাই যিনি রান্না করেন তাকে অতি সাবধানতার সঙ্গে এই সবকটি কে বাদ দিয়ে রান্না করতে হয়।
আজ থেকে প্রায় ৫০ বছর আগে এই ফগু মাছ খেয়ে মারা যায় প্রায় ১হাজার জাপানি। তারপর থেকেই ফগু কেনা বেচা ও রান্নার উপরে পড়ল সরকারি নজর। লাইসেন্স হল ফগুর পরিচয়।
রইল একটি ভিডিও। দেখুন জাপানিরা কিভাবে ফগু রাধছে।
ফটো ও ভিডিও সৌজন্যে: ব্লগ ডব্লিউ এস জে ডট কম, ও কো মো কুক
Facebook Comments