উপকরণঃ
কাঁচকলা :২
আলু:১টা,
জিরে গুঁড়ো :আধা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো :১ চামচ
আদা বাটা :১ চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি : ৫/৬টা
গোটা কাঁচালঙ্কা : ৫/৬টা
ধনেপাতা কুচি : ছোট ১বাটি
বেসন : ২ টেবিল চামচ
ঘি : দেড় টেবিল চামচ
পেয়াজ : ১বাটি
গোটা জিরে : সামান্য
লবন/নুন : (স্বাদমতো)
হলুদ : ১/২ চামচ
টমেটো : ২টা(ছোট)
কাজু বাদাম : দেড় চামচ
চিনি : ১/২ চামচ
তেল : ১/২ কাপ
প্রণালীঃ সেদ্ধ করা কলা আলু, লবণ/নুন, লঙ্কাগুঁড়ো,গরম মসলা গুঁড়ো, আদা বাটা, লঙ্কা কুচি, বেসন, ধনেপাতা, ঘি সব একসাথে মাখিয়ে গোল গোল বল করে বাদামি রঙ করে ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে গোটাজিরা ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে এতে আদা বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো ,গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষান। তারপর এতে টমেটো কুচি দিয়ে আবার একটু কষিয়ে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে কষিয়ে গরম জল দিতে হবে তারপর কোফতা গুলো দিয়ে একটু ঢেকে দিতে হবে নামানোর আগে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। ইচ্ছা হলে একটু চিনি দিতে পারেন।
Facebook Comments