Latest News

20-feet-tall Ravana effigy to be burnt on Dussehra by Salt Lake Sanskritik Sansad & Sanmarg in Central Park (Salt LAKE), Kolkata What's New Life শক্তিশালী ভূমিকম্প আলাস্কায়, জারি সুনামি অ্যালার্ট What's New Life বাগদান সারলেন সংগীতশিল্পী ইমন চক্রবর্তী সুরকার নীলাঞ্জন ঘোষ What's New Life জার্মানির ফ্রাঙ্কফুর্ট বইমেলার ঐতিহ্যবাহী শান্তি পুরস্কারে পুরস্কৃত হলেন অর্মত্য সেন What's New Life পুজোমন্ডপে প্রবেশ নিষেধ : হাইকোর্ট What's New Life আবারো প্রধানমন্ত্রী নির্বাচিত হলেন জ্যাকিন্ডা, ট্যুইটে অভিনন্দন জানালেন মোদী What's New Life দেশের দৈনিক কোভিড🦠 আপডেট ১৯ অক্টোবর ২০২০ What's New Life আইপিএল ২০২০🏏 একই ম্যাচে জোড়া সুপার ওভার, জয়ের হাসি হাসলো পাঞ্জাব What's New Life Mamata Banerjee inaugurated Bhowanipur 75 Palli Durga Puja What's New Life 🇵🇰 করাচিতে ইমরান সরকারের বিরুদ্ধে বিক্ষোভ মিছিল What's New Life
www.webhub.academy

লাউয়ের কোফতা কারী

গরমে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার । অনেক স্বাস্থ্য গুণে গুণান্বিত এই সবজি আমরা সারা বছরই খেয়ে থাকি। লাউ-চিংড়ি বা লাউঘন্ট তো সবসময়ই খাই। লাউয়ের একঘেয়েমি স্বাদ বদলাতে রান্না করতে পারেন লাউয়ের কোফতা কারী।

উপকরণঃ
কোফতার জন্যঃ
লাউ মিহিকুচি- ১ কাপ
ময়দা/বেসন – ৬ টেঃ চাঃ
হলুদগুঁড়ো – হাফ চা চাঃ
কাঁচালঙ্কা কুচি – আন্দাজমত
লঙ্কাগুঁড়ো – ১ চা চাঃ
ধনেপাতা কুচি – আন্দাজমত
গরম মশলা গুঁড়ো – হাফ চাচাঃ
আদা – হাফ চা চাঃ
রসুন – হাফ চাচাঃ
নুন – সাদমত
তেল ভাজার জন্য

প্রণালীঃ মিহি করা লাউ হাত দিয়ে চিপে জল ছেঁকে নিন। ছাঁকা জল আলাদা করে রাখুন, কারীতে ব্যবহারের জন্য। উপরের সমস্ত উপকরণ একসাথে মাখিয়ে কোফতার আকারে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

কারির জন্য উপকরণঃ
তেল – ২/৩ টেঃ চাঃ
টমেটোপেস্ট – ৩ টেঃ চাঃ
পেঁয়াজ কুচি ( বড়) – ১ টা
লঙ্কাগুঁড়ো – হাফ চা
কাঁচালঙ্কা গোটা – কয়েকটি
শুকনোলঙ্কা গোটা – ২/৩ টি
গোলমরিচ গুঁড়ো – হাফ চাচাঃ
আদা – ১ চা চাঃ
রসুন – ১ চা চাঃ
জিরে গুঁড়ো – ১ চা চাঃ
গোটা জিরে – সামান্য
গরম মশলা গুঁড়ো – হাফ চাচাঃ
টকদই – ৪ টেঃ চাচাঃ
ঘি – টেঃ
নুন – স্বাদমতো

প্রণালীঃ প্যানে তেল দিন গরম হলে গোটা শুকনোলঙ্কাও জিরে ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিন। হালকাববাদামি হলে একে একে সব মশলা দই টমেটোপেস্ট দিন। প্রয়োজন মত জল দি্ন। বলক উঠলে ভেজে রাখা কোফতা গুলোদিন। গরম মশলা গুঁড়ো দিন। বেশি নাড়াচাড়া করবেননা ভেঙে যাবে। ঢেকেদিন, ৫মিঃ পর ঢাকনা খুলে দিন ঘি দিন কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
www.webhub.academy
Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life