ডাল ভাতের সঙ্গে হোক বা শুধু শুধু সবেতেই আলুভাজা হিট। বিশেষ করে , আলুভাজা চেয়ে খেতে দারুণ লাগে। আমাদের রান্নাঘরে নানারকমের আলুভাজা হয়ে থাকে। তবে, উত্তরের ধাঁচে আলুভাজা একটু অন্য ধরনের। চলুন দেখে নিই কীভাবে এই আলুভাজা বানানো যেতে পারে রান্নাঘরে।
উপকরণঃ-
৪ টে আলু ছোট ছোট করে কাটা, কারি পাতা ৩/৪ টি, নুন স্বাদমত, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, ১টা বড় মাপের পেঁয়াজ কুচি, ২ কোয়া রসুন কুচি, ১ টা কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১টা টম্যাটো কুচি, ধোনে পাতা কুচি, হাফ চা চামচ ধোনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ কালো সর্ষে, হাফ চা চামচ গোটা জিরে,৩ চামচ সর্ষের তেল।
পদ্ধতিঃ-
পাত্র গরম করে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে। তাতে, কালো সর্ষে, গোটা জিরে, কারি পাতা ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর রসুন কুচি ওর মধ্যে দিয়ে তাতে ঝিরি ঝিরি করে কাটা আলু ছেরে দিতে হবে। অল্প ভেজে নিয়ে তাতে নুন, লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। সামান্য হলুদ দিতে পারেন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে ধোনে গুঁড়ো ও ধোনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।
Photo courtesy – media2.sailusfood.com
Facebook Comments