Latest News

সাপ্তাহিক লগ্নফল - ৩১ মে থেকে ৬ জুন What's New Life 🇮🇳করোনা🦠 মোকাবিলায় লকডাউনের মেয়াদ বাড়লো আরও এক মাস What's New Life রাজ্যে বাড়ছে দুই সপ্তাহ লকডাউন, গাইডলাইনে কি কি আছে দেখে নিন What's New Life 🇮🇳 দেশজুড়ে গত ২৪ ঘণ্টায় ৭,৯৬৪ জন করোনায় আক্রান্ত, মৃত ২৬৫ What's New Life 🇺🇸 ডব্লিউএইচও-র সঙ্গে সব ধরনের সম্পর্ক ছিন্ন করার আনুষ্ঠানিক ঘোষণা ট্রাম্পের What's New Life ৪.৬ মাত্রার ভূমিকম্পে কেঁপে উঠলো দিল্লি What's New Life বিশ্বজুড়ে করোনা🦠আক্রান্ত বেড়ে ৫৯,৭৬,৪০৯ দেশজুড়ে ১,৬৫,৭৯৯ রাজ্যে ৪,৮১৩ জন What's New Life What to Expect Post-Lockdown- Shashank Jalan reveals it all! What's New Life জেনে নিন রাজ্যে কিকি খুলছে পয়লা জুন থেকে What's New Life 🇹🇼 তাইওয়ানের উপর হামলার হুমকি দিলো চীন What's New Life

চিংড়ি মাছের মালাইকারি

মালাইকারি সাধারণত নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটাই এর মূল উপাদান। তবে অনেকে নারকেলের দুধের পরিবর্তে গরুর দুধ ব্যবহার করে থাকেন। আর তাছাড়া অঞ্চলভেদে এর রান্নার পদ্ধতিতে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে। মালাইকারিতে সাধারণত মাঝারি বা বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়। এই রেসিপিতে বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ:
• চিংড়ি মাছঃ বড় ৩ টুকরা
• পিঁয়াজ বাটাঃ ১ কাপ
• হলুদ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• শুকনা মরিচ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• ঘিঃ ৪ চা চামচ
• তেজপাতাঃ ২-৩ টি
• এলাচঃ ৫-৬ টি
• সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো
• নারিকেলের দুধঃ ১ কাপ
• টমেটো পিউরিঃ ৪ চা চামচ
• আদা-রসুন বাটাঃ ৩ চা চামচ
• চিনিঃ ২ চা চামচ
• কাঁচামরিচ, চেরাঃ ৫-৬ টি
• দারুচিনিঃ ৫-৬ টি
• লবণঃ স্বাদমতো
• জলঃ প্রয়োজনমতো

প্রণালী
• চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে তারমধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন
• কড়াইয়ে তেল গরমে বসান।
• তাতে দিয়ে দিন ১ চামচ ঘি.
• তেল গরম হয়ে এলে ফোড়নে দিন তেজপাতা, দারচিনি ও এলাচ।
• এবার চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।
• ওই তেলেই দিয়ে দিন বেটে রাখা পিঁয়াজ।
• পিঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিন আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো।
• সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে দিন ৪ চামচ টোম্যাটো পিউরি।
• মশলা কষে গেলে দিয়ে দিন নুন ও চিনি।
• নুন, চিনি মিশে গেলে কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন।
• গ্রেভি ফুটে গেলে কড়াইয়ে একে একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
• এরপর কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটান।
• এবার গ্রেভির উপর থেকে দিয়ে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, এলাচ ও ঘি।

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life