Latest News

কক্সবাজারে প্রতিকূল আবহাওয়ার বিপর্যস্ত প্রায় ৫০০০ রোহিঙ্গা What's New Life সিরিয়া ত্যাগের ঘোষণা হিজবুল্লাহর​ What's New Life আগামী দিনে যে ৫টি বৈশিষ্ট্য আনতে চলেছে ফেসবুক ম্যাসেঞ্জার What's New Life জোকোভিচের পঞ্চম উইম্বলডন জয় What's New Life পাইরেসির শিকার হৃত্বিকের সুপার ৩০ What's New Life মুম্বাইয়ে চারতলাবিশিষ্ট বহুতলে ধস, আহত ২ আটকে ৪০ What's New Life সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞা আরোপ সরকারি অফিসে What's New Life ৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলার জরিমানা পাকিস্তানের What's New Life লোকসভায় পাস এনআইএ সংশোধনী বিল What's New Life ভয়াবহ বন্যায় আন্তর্জাতিক সাহায্যের আবেদন নেপালের What's New Life
চিংড়ি মাছের মালাইকারি

মালাইকারি সাধারণত নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটাই এর মূল উপাদান। তবে অনেকে নারকেলের দুধের পরিবর্তে গরুর দুধ ব্যবহার করে থাকেন। আর তাছাড়া অঞ্চলভেদে এর রান্নার পদ্ধতিতে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে। মালাইকারিতে সাধারণত মাঝারি বা বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়। এই রেসিপিতে বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ:
• চিংড়ি মাছঃ বড় ৩ টুকরা
• পিঁয়াজ বাটাঃ ১ কাপ
• হলুদ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• শুকনা মরিচ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• ঘিঃ ৪ চা চামচ
• তেজপাতাঃ ২-৩ টি
• এলাচঃ ৫-৬ টি
• সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো
• নারিকেলের দুধঃ ১ কাপ
• টমেটো পিউরিঃ ৪ চা চামচ
• আদা-রসুন বাটাঃ ৩ চা চামচ
• চিনিঃ ২ চা চামচ
• কাঁচামরিচ, চেরাঃ ৫-৬ টি
• দারুচিনিঃ ৫-৬ টি
• লবণঃ স্বাদমতো
• জলঃ প্রয়োজনমতো

প্রণালী
• চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে তারমধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন
• কড়াইয়ে তেল গরমে বসান।
• তাতে দিয়ে দিন ১ চামচ ঘি.
• তেল গরম হয়ে এলে ফোড়নে দিন তেজপাতা, দারচিনি ও এলাচ।
• এবার চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।
• ওই তেলেই দিয়ে দিন বেটে রাখা পিঁয়াজ।
• পিঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিন আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো।
• সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে দিন ৪ চামচ টোম্যাটো পিউরি।
• মশলা কষে গেলে দিয়ে দিন নুন ও চিনি।
• নুন, চিনি মিশে গেলে কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন।
• গ্রেভি ফুটে গেলে কড়াইয়ে একে একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
• এরপর কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটান।
• এবার গ্রেভির উপর থেকে দিয়ে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, এলাচ ও ঘি।

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Super 30 Article 15 Kabir Singh দুর্গেশরের গুপ্তধন ভুতচক্র প্রাইভেট লিমিটেড বিবাহ অভিযান Spider Man : Far from home Annabelle Comes Home Yesterday
What's New Life
Inline
Inline