Latest News

পাকিস্তানিদের ভিসা দেয়া বন্ধ করে দিল বাংলাদেশ What's New Life নতুন করে সাজবে কাশ্মীরের ডাল লেক What's New Life হুয়াওয়ের ওপর গুগলের নিষেধাজ্ঞা জারি What's New Life নির্বাচন কমিশনের কাছে দ্বারস্থ ভারতের ২১ দল What's New Life আবারও নির্বাচিত জোকো উইদোদো ইন্দোনেশিয়ায় প্রেসিডেন্ট পদে What's New Life কাল চলচ্চিত্র উৎসবের রেড কার্পেটে ঐশ্বরিয়া What's New Life বিজেপিতে যোগ দিচ্ছে তৃণমূলের ২ সাংসদ What's New Life কিংবদন্তি ফর্মুলা ওয়ান রেসার নিকি লাউডা প্রয়াত What's New Life চটজলদি চুল শোকান হেয়ার ড্রায়ার ছাড়া What's New Life ইরান ধ্বংস হয়ে যাবে যুদ্ধে জড়ালে : ট্রাম্প What's New Life
চিংড়ি মাছের মালাইকারি

মালাইকারি সাধারণত নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটাই এর মূল উপাদান। তবে অনেকে নারকেলের দুধের পরিবর্তে গরুর দুধ ব্যবহার করে থাকেন। আর তাছাড়া অঞ্চলভেদে এর রান্নার পদ্ধতিতে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে। মালাইকারিতে সাধারণত মাঝারি বা বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়। এই রেসিপিতে বড় চিংড়ি ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ:
• চিংড়ি মাছঃ বড় ৩ টুকরা
• পিঁয়াজ বাটাঃ ১ কাপ
• হলুদ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• শুকনা মরিচ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
• ঘিঃ ৪ চা চামচ
• তেজপাতাঃ ২-৩ টি
• এলাচঃ ৫-৬ টি
• সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো
• নারিকেলের দুধঃ ১ কাপ
• টমেটো পিউরিঃ ৪ চা চামচ
• আদা-রসুন বাটাঃ ৩ চা চামচ
• চিনিঃ ২ চা চামচ
• কাঁচামরিচ, চেরাঃ ৫-৬ টি
• দারুচিনিঃ ৫-৬ টি
• লবণঃ স্বাদমতো
• জলঃ প্রয়োজনমতো

প্রণালী
• চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে তারমধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন
• কড়াইয়ে তেল গরমে বসান।
• তাতে দিয়ে দিন ১ চামচ ঘি.
• তেল গরম হয়ে এলে ফোড়নে দিন তেজপাতা, দারচিনি ও এলাচ।
• এবার চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।
• ওই তেলেই দিয়ে দিন বেটে রাখা পিঁয়াজ।
• পিঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিন আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো।
• সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে দিন ৪ চামচ টোম্যাটো পিউরি।
• মশলা কষে গেলে দিয়ে দিন নুন ও চিনি।
• নুন, চিনি মিশে গেলে কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন।
• গ্রেভি ফুটে গেলে কড়াইয়ে একে একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
• এরপর কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটান।
• এবার গ্রেভির উপর থেকে দিয়ে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, এলাচ ও ঘি।

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Vinci Da The Curse Of The Weeping Woman Dumbo Jyeshthoputro Avengers: Endgame Student Of The Year 2 Blank Chhota Bheem: Kung Fu Dhamaka Konttho Pokemon Detective Pikachu
What's New Life
Inline
Inline