উপকরণ: ১)গোবিন্দভোগ ভাল – ২৫০গ্রাম, ২)সোনামুগ ডাল – ২৫০ গ্রাম, ৩)টকদই – ১০০গ্রাম, ৪)ঘি – ৫০গ্রাম, ৫)তেজপাতা – ৩-৪টি, ৬)জিরা – ২চামচ, ৭)চিংড়ি মাছ – ১০০গ্রাম, ৮)কাজু-কিসমিস – ৫০গ্রাম, ৯)আদা বাটা – ২চামচ, ১০)লঙ্কা গুঁড়া – ২চামচ, ১১)হলুদ গুঁড়া – ২চামচ, ১২)নুন-চিনি – আন্দাজমতো, ১৩)গরম মশলা গুঁড়া, ১৪)তেল।
প্রণালি:
১)চিংড়ি মাছ নুন ও হলুদগুঁড়া দিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।
২)চাল আর ডাল আলাদাভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
৩)কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিতে হবে।
৪)আদা বাটা লঙ্কা হলুদগুঁড়া দই দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে চাল আর ডালটা দিতে হবে।
৫)চাল ভাজা হলে জল নুন চিনি দিয়ে চাপা দিতে হবে।
৬)চাল সিদ্ধ হলে কাজু কিশমিশ আর চিংড়ি মাছ দিতে হবে।
৭)সুসিদ্ধ চাল হলে ঘি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Facebook Comments