মিষ্টি খাবার যারা ভালোবাসেন তাদের প্রায় সবারই পছন্দের তালিকায় রয়েছে জিলিপি। আর তা যদি হয় ছানার তৈরি তবে তো কথাই নেই। কেমন হবে যদি ঘরেই বানিয়ে ফেলেন দারুণ লোভনীয় এই খাবারটি। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
উপকরণ:
ময়দা- ২০০ গ্রাম
ছানা- ২৫০ গ্রাম
সুজি- ৫০ গ্রাম
বেসন- ৫০ গ্রাম
সোডা- ১/২ চা চামচ
তেল- ৪ চা চামচ
জল- পরিমাণমতো
চিনি- ৫০০ গ্রাম
তেল- পরিমাণমতো
প্রণালি :
● একটি পাত্রে চিনি ও জল মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে সিরা বানিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি পাত্রে ময়দা, ছানা, বেসন, সুজি, তেল ও সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর জল ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। জলের পরিমাণ এমন হবে যাতে মিশ্রণটা খুব ঘন বা পাতলা না হয়।
● প্লাস্টিকের সস রাখার বোতলে এই মিশ্রণ ভরে নিন। চাইলে মোটা সুতি কাপড়ে ছিদ্র করে নিয়ে মিশ্রণটি ভরে নিতে পারেন।
● কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল ভালো করে গরম করে নিন। মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ঘুরিয়ে প্যাঁচ বানিয়ে নিন। জিলিপি ভেজে এক পাশ সোনালি রঙ হয়ে গেলে উল্টে দিয়ে দুই পাশ সমানভাবে সোনালি করুন।
● ভাজা জিলিপিগুলো রসে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। রসে ভিজে নরম হয়ে গেলে জিলিপি গুলো একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
ঠান্ডা অথবা গরম পরিবেশন করুন।
ছবি সংগৃহীত
Facebook Comments