কোন এক ভোরে ফেসবুক মেসেঞ্জারে গল্পের শুরু। কখন যে দুজন দুজনকে মন দিয়েছে দিন ক্ষণ মনে নেই কঙ্কনার। মাঝে মাঝে বাইরে ঘুরতে যাওয়া, দেখা করা, এভাবে একদিন শুভপরিণয় সেরে নিয়েছে। দুই বাড়ীর তেমন আপত্তি ছিলনা, সমস্যা একটা ঝাল মিস্টি। আরে বাঙাল আর ঘটি। সুপ্রিয়দের বাড়িতে বিয়ের পর কঙ্কনা যেটা রান্না করেছিল…. তার মায়ের কাছে শেখা রান্না….
রুই মাছের কোর্মা
উপকরণ :
মাছ : ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
আদা বাটা : ১. ৫ চা চামচ
রসুনবাটা : ১.৫ চা চামচ
হলুদ গুড়ো: ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়ো : ১ টেবিল চামচ
টকদই : ১/২ কাপ
কাচালঙ্কা : ৪/৫ টা
এলাচ ও দারচিনি : ৪টে ও ২ টুকরো
লেবুর রস : ১ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি : স্বাদমত
কেওড়া জল : ১ টেবিল চামচ
তেল : ৪ টেবিল চামচ
কিসমিস : ১ টেবিল চামচ
প্রণালী : মাছ নুন হলুদ দিয়ে হালকা ভেজে নেব। তেল গরম করে তাতে এলাচ দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দেব। বাদামি করে ভেজে সব মশলা দিয়ে কষে নেব। এবার টকদই, নুন, চিনি, মাছ দিয়ে জল দেব। ঝোল শুকোলে, কাচালঙ্কা, কিসমিস দিয়ে ২০ মিনিট কিছুক্ষণ দমে রাখব। কেওড়া জল, লেবুর দিয়ে নামিয়ে নেব। পোলাও, সাদাভাত এর সাথে পরিবেশন করো।
Facebook Comments