সকালে ঘুম থেকে উঠে নদীর ঘাটে গেছিলাম কলাবউ স্নান দেখতে। পুজো আর্চা তেমন মানা হয়না সুপ্রিয়র। কিন্তু আজ যেতেই হল বাবা যে পুজো কমিটির হেড। তার অনেক কাজ, বাবাকে সাহায্য করতে,অনেক কিছু করতে হচ্ছে। সকালে মণ্ডপের ওখানে ও লুচি নিরামিষ, কাল ষষ্ঠী ছিল বাড়িতে সব নিরামিষ হয়েছিল। আর ভালো লাগছেনা। আজ থেকে পুজোর খাওয়া দাওয়া শুরু… আর শুরুটা মায়ের হাতের টমেটো কাতলা…..
টমেটো কাতলা
উপকরণ :
কাতলা মাছ : ৬/৭ টুকরো
টমেটো কুচি : ৭ টা
পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ
আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা : ১ চামচ
কাচালঙ্কা বাটা : ৪/৫ টা
পেঁয়াজবাটা : ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়ো : ১/২ চা চামচ
এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি : ২ টুকরো করে
টমেটো সস: ১ টেবিল চামচ
চিনি, নুন : স্বাদমত
সাদা তেল : ১/৩ কাপ
ধনেপাতা কুচি : সামান্য
প্রণালী : মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে লাল করে ভেজে নেব। তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে সব বাটা মশলা দিয়ে কষব।এবার টমেটো কুচি, নুন, হলুদ দিয়ে আবার কষতে হবে। মাছ দিয়ে অল্প জল দেব। ফুটে উঠলে টমেটো সস,চিনি দেব। ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নেব। ভাতের সাথে পরিবেশন করব
Facebook Comments