Latest News

কেশপুর ব্লকের আনন্দপুরে কালাচাঁদ জিউর রাস উৎসব What's New Life ‘পাসওয়ার্ড’ দেখতে পাবেন​ বাংলাদেশের​ দর্শক What's New Life সন্ত্রাসবাদের কারণে বিশ্ব অর্থনীতির ১ ট্রিলিয়ন ডলার ক্ষতি হয়েছে : মোদী What's New Life কুতুরিয়া জুনিয়র হাইস্কুলে বীরসা জয়ন্তী What's New Life সানফ্লাওয়ার চিকেন What's New Life ‘মুজিব বর্ষ'-এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে মূল বক্তা প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি What's New Life রাম মন্দির নির্মাণে ৫১০০০ অনুদানমনের ঘোষণা ওয়াসিম রিজভীর What's New Life ৭.৪ মাত্রার ভূমিকম্প​ ইন্দোনেশিয়ার উপকূলে, জারি সুনামি সতর্কতা What's New Life পাকিস্তানের ডিএনএ-তে সন্ত্রাসবাদ আছে :​ ইউনেস্কোয় ভারতের উত্তর What's New Life মিয়ানমারের দক্ষিণাঞ্চলের দিকে অগ্রসর হচ্ছে​ ঘূর্ণিঝড় নাকরি What's New Life

পনির রেজালা

আজকাল রসিয়ে কষিয়ে রান্না করতে আমিও ভালবাসি। কখনও বা তেল ছাড়া, কখনও নিরামিষ, কখনও আমিষ। একটা সময় ছিল রান্না,ওবাবা পারবনা। বিয়ের আগে রান্নাঘরে মা তেমন ঢুকতে দিতনা। এখন রান্না আমার রং তুলি, রান্নাঘর আমার ক্যানভাস। ভাললাগে, ভালবাসি প্রিয় মানুষের মুখে তৃপ্তির হাসি যখন দেখি। আজকাল তো আমি কত রান্না পারি, কখনও টিভিতে শেখা, মা, দিদার কাছে শেখা, কখন এটার সাথে ওটা মিশিয়ে নিজেস্ব রান্না, কিন্ত মায়ের হাতের রান্না অতুলনীয়…… তেমনি একটা রান্নার পদ তোমাদের জন্য

পনির রেজালা

উপকরণ:
দুধ : ১/২ লিটার
দই ১০০ গ্রাম
কাজুবাটা: ১/২ টেবিল চামচ
পোস্তবাটা : ১/২ টেবিল চামচ
ময়দা: ২ চা-চামচ
সাদা তেল : ৩ টেবিল চামচ
আদা–রসুনবাটা : ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজবাটা: ২ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমত
গরমমসলার গুঁড়ো: দেড়চা-চামচ
কেওড়াজল : ১ টেবিল চামচ

প্রণালি: কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা গরমমসলা দিয়ে নাড়তে হবে। পেঁয়াজবাটা দেব একটু ভেজে আদা–রসুনবাটা দিয়ে নাড়ব, এবার পনির দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে রাখব অন্য একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল ও ময়দা দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে ফেটানো দই ও দুধ দিয়ে নাড়ব যেন জমাট বেঁধে না যায়। দুধ ফুটে উঠলে কাজু ও পোস্তবাটা দেব কিছুক্ষণ রান্না করব গরমমসলার গুঁড়া ও কেওড়াজল দিয়ে স্বাদমতো নুন দিয়ে আগে থেকে রান্না করে রাখা পনির দেব। ঝোল ঘন হলে নামিয়ে রুটি, নান বা রুমালি রুটি দিয়ে পরিবেশন করব।

ছবি সংগৃহীত

Comments

KOLKATA WEATHER
Doctor Sleep Ghoon Bala Terminator: Dark Fate Buro Sadhu Kedara Earthquake And Roller Joker
What's New Life