Latest News

প্রয়াত বর্ষীয়ান অভিনেতা জগদীপ জাফরী What's New Life কাশ্মীরে জঙ্গী হামলায় পরিবার সহ নিহত বিজেপি নেতা ওয়াসিম বারি What's New Life কাল থেকে কড়া লকডাউন, দেখে নিন কলকাতার কন্টেনমেন্ট জোনের তালিকা What's New Life গান্ধী পরিবারের তিনটি ট্রাস্টের তদন্তের জন্য স্বরাষ্ট্র মন্ত্রকের কমিটি গঠন What's New Life দেশজুড়ে করোনায়🦠আক্রান্ত বেড়ে ৭,৪২,৪১৭ মৃত ২০,৬৪২ What's New Life এনকাউন্টারে খতম গ্যাংস্টার বিকাশ দুবে ঘনিষ্ঠ What's New Life 🇺🇸 আনুষ্ঠানিক ভাবে ডব্লিউএইচও সঙ্গ ছাড়লো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র What's New Life 🏏 মহারাজের ৪৮শে পা What's New Life প্রয়াত বর্ষীয়ান অভিনেতা অরুণ গুহঠাকুরতা What's New Life ৩০% কমিয়ে দেওয়া হল নবম-দ্বাদশ শ্রেণির সিবিএসই-র পাঠক্রম What's New Life

টক ডিম কষা

লকডাউনে রান্না ঘরের একটি মহা দরকারি উপকরণের নাম ডিম। কারণ কি জানেন এই এক ডিম দিয়ে বানানো যায় হাজার রকমের খাবার। সে হোক সকালের জল খাবার নয় বিকেলের চয়ের সাথে টা। কখনও বা ভাতের সাথে কারি হিসেবে কিংবা ডেজার্ট তৈরীতে ডিম এর কোন তুলনা হয়না। এক কথায় কিচেনের হিরো। আাবার এখন বাজারে গেলেই ঝুরি ভর্তি কাঁচা আমের ছড়াছড়ি এই কাঁচা আমের স্বাদ এর কোন তুলনা হয় না। ঠিক ডিমের মত ডাল কিংবা সবজির মধ্যে যদি কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা হয় তাবে ডাল বা সবজির হয়ে ওঠে স্বাদে অতুলনীয়া। কাঁচা আম আর কিচেন হিরোর যুগলবন্দীতে বহ্নি ‘ স কিচেনে আজকের তেমনি অতুলনীয় রেসিপি টক ডিম কষা

উপকরণঃ
ডিম : ৪ টে
পেঁয়াজ কুচি : ৪ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা : ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা : ১ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
টমেটো কুচি : ২ টেবিল চামচ
কাঁচা আম বাটা: ২ চা চামচ
জিরা গুড়ো : ১ চা চামচ
ধনে গুডো : ১/২ চা চামচ
হলুদ গুড়ো : ১/২  চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো : ১ চা চামচ
নুন : স্বাদমত
চিনি : ১ চা চামচ
আস্ত কাঁচা লম্কা : ৪ / ৫টি
গোল মরিচ গুড়ো : ১ চা চামচ
গরম মশলা গুড়ো: ১/৪ চা চামচ
ধনে পাতা কুচি: ২ চা চামচ

প্রণালীঃ ডিম সেদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে হালকা চিরে নিয়ে সামান্য হলুদ নুন মেখে ভেজে নিন।কড়াইতে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন । এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা একই সাথে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হবে। হালকা কষে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে টমেটো কুচি দিন গলে না যাওয়া পর্যন্ত ভাল মত নাড়া চাড়া করে মশলা গুলো ভাজা ভাজা করে নিন। এবার কাঁচা আম বাটা, জিরা গুড়ো,ধনে গুড়ো, গোল মরিচ গুড়ো, হলুদ গুড়ো ও লম্কা গুড়ো দিয়ে কষে নিন। ডিম ও জল দিন নুন ও চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে ধনে পাতা ও গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন । গরম গরম সাদা ভাত, ভুনা খিচুড়ি সাথে পরিবেশন করুন।

Facebook Comments

KOLKATA WEATHER
Thappad Shubh Mangal jyada Saavdhan Bhoot Love Aaj Kal Porshu Love Aaj Kal (लव आज कल 2) Professor Shonku Bombshell The Grudge অসুর রবিবার Sanjhbati
What's New Life