এই মুহূর্তে করোনা আতঙ্কে আতঙ্কিত গোটাবিশ্ব, বাদ নেই আমাদের দেশেও। দেশে সংক্রমণ আটকাতে নজিরবিহীন সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার। টানা ৩ সপ্তাহ লকডাউন। টানা লকডাউন কখনও দেখেনি এই দেশ। জরুরি পরিষেবা ছাড়াও মুদিখানার দোকান, ওষুধের দোকান ছাড় পেয়েছে, তবু মানুষ অযথা ভিড় জমাচ্ছেন দোকানে দোকানে। আশঙ্কা তাদের একটাই, যদি এরপর দোকান বন্ধ হয়ে যায়, খাব কী? হোম কোয়ারেন্টাইনে খুব ঘটা করে রান্না করা সম্ভব নয়! রোজকার সহজ কম উপাদান দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় এমনই একটা রেসিপি তোমাদের জন্য থাকলো আজ বহ্নি ‘ স কিচেন থেকে। সবাই সাবধানে থাকুন, ভালো থাকুন, বাড়িতেই থাকুন।
মসুর ডাল চচ্চড়ি
উপকরণঃ
মসুর ডাল -১ কাপ
গোটা জিরে, শুকনোলঙ্কা তেজপাতা : ফোঁড়নের জন্য
রসুন কুচি : ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ
আদা বাটা : ১ চা চামচ)
জিরে গুঁড়ো : ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো : ১ চা চামচ
নুন : স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা : ৫/৬ টা
ধনেপাতা কুচি : ৩ টেবিল চামচ
প্রণালীঃ প্রথমে প্যানে তেল গরম করে গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে সব মসলা দিয়ে দিন। প্যানে মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষে এলে তাতে ডাল দিয়ে দিন। এরপর ডাল একটু নেড়ে তাতে ডালের সমপরিমাণ জল দিয়ে দিন যাতে ডালটা গলে না যায়। কাচাঁলম্কা দিন। সব শেষে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
ছবিঃ সংগৃহীত
Facebook Comments