কাবাব মানেই জিভে জল আনা। সে মাংসের হোক বা মাছের। কাবাবের স্বাদই আলাদা। আজকে বলব রুই মাছের কাবাব নিয়ে। রুই মার্কেটে সারাবছরই পাওয়া যায়। সাধারণত রুইএর ঝোলই করা হয়ে থাকে ঘরে। একবার ট্রাই করে দেখুন রুই দিয়ে কাবাব বানিয়ে। কেউ বুঝতেই পারবেনা আপনি রুই দিয়ে কাবাব বানাচ্ছেন ঘরে।
উপকরণ –
রুই মাছের পিঠের অংশ ২৫০ গ্রাম, আলু ২টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবল চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ডিম ১টি এবং ভাজার জন্য সর্ষের তেল।
পদ্ধতি-
প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর গরম জলে মাছের পিঠের অংশ ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। আলু সিদ্ধ করে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে ভর্তা করে নিন। মাছের কাঁটা বেছে ভালো করে মেখে নিন। মাছের কিমার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে প্রথমে গোল ও পরে চ্যাপ্টা করে ডুবন্ত গরম গরম তেলে ভেজে পরিবেশন করুন সস ও স্যালাডের সঙ্গে।
Photo- Fresh and Fresh in
Facebook Comments