চা প্রেমীরা সবসময় এক কাপ চা খাওয়ার সুযোগ খোঁজেন। আপনি যদি অসুস্থ হন তবে চা খান, যদি ঠান্ডা হয় তবে চা খান, যদি গরম হয় তবে চা খান, যদি বৃষ্টি হয় তবে চা খান…অর্থাৎ, প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য আলাদা ধরণের চা পাওয়া যায়। একটি খুব বিখ্যাত প্রবাদ আছে যে ব্রিটিশরা চলে গেল, কিন্তু তারা ইংরেজদের এখানে রেখে গেল। এই কথাটি চায়ের ক্ষেত্রেও সত্য বলে প্রমাণিত হয় কারণ ইংরেজরা ছাড়াও ব্রিটিশরাও আমাদের সাথে চা রেখেছিল। ট্রেনে করে ভারতে আসা ব্রিটিশরা তাদের সঙ্গে চা নিয়ে এসেছে।
1834 সালে গভর্নর জেনারেল লর্ড বেন্টিঙ্ক যখন ভারতে আসেন, তখন তিনি আসামের কিছু লোককে চা পাতা সিদ্ধ করে ওষুধ হিসেবে পান করতে দেখেন। এরপর বেন্টিঙ্ক আসামের জনগণকে চা সম্পর্কে তথ্য দেন এবং এভাবে ভারতে চা শুরু হয়। আজ 21শে সেপ্টেম্বর জাতীয় চা দিবস পালিত হয়। এমন পরিস্থিতিতে চলুন জেনে নেওয়া যাক চা সংক্রান্ত কিছু বিশেষ তথ্য।
☕ 20 হাজারেরও বেশি ধরনের চা
সবাই জানে যে পৃথিবীতে জল সবচেয়ে বেশি পান করা হয়, কিন্তু আপনি কি জানেন যে এর পরে আসে চা? চায়ের ভিন্ন স্বাদ এবং অনেক উপকারিতার কারণে এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সারা বিশ্বে 20 হাজারেরও বেশি ধরনের চা তৈরি করা হয়।
আসলে, বুদবুদ চা, শামোমিল চা, গ্রিন টি, ওলং চা, আইস টি, মিষ্টি চা, ভেষজ চা এবং কী নয় এর মতো চায়ের বিকল্পগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে। এখন এই ধরনের চা প্রেমীদের জন্য, আমরা তাদের প্রিয় পানীয় সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় তথ্য বলছি যা আপনি কমই জানেন।
☕ চায়ের দাম সোনার চেয়েও বেশি
বিশ্বের সবচেয়ে দামি চায়ের নাম ‘দা-হং পাও’। এক কেজি এই চায়ের দাম প্রায় আট কোটি টাকা বলে জানা গেছে। এই চা একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। এই চায়ের পাতা চীনের ফুজিয়ানের উয়ি পর্বত থেকে আনা হয়। সারা বিশ্বে অনেক চায়ের ব্র্যান্ড আছে, কিন্তু আপনি কি জানেন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া চায়ের ব্র্যান্ড কোনটি? আসলে লিপটন চা বিশ্বের সেরা বিক্রিত ব্র্যান্ড। লিপটনের বোতলজাত চা বিশ্বের শতাধিক দেশে পাওয়া যায়। আপনি জেনে অবাক হবেন যে আমেরিকানরা 1904 সালে প্রথমবারের মতো চা খেয়েছিল। সেন্ট লুইসের ওয়ার্ল্ড ফেয়ারের সময়, একজন ব্যক্তি তার খামারে উত্থিত চায়ের নমুনা প্রদর্শন করেছিলেন। এরপর একই ব্যক্তি তার চায়ে বরফ দিয়ে আইস টি তৈরি করেন। আপনি কি জানেন যে তিব্বতের লোকেরা চায়ে মাখন ব্যবহার করে? এখানকার লোকেরা শক্তি এবং ক্যালোরির পরিমাণ বাড়াতে মাখন যোগ করে চা তৈরি করে। যদিও এটি সাধারণত ব্যবহার করা হয় না, তবে এই চা বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়।
☕ আপনি কি ট্যাসিওগ্রাফির কথা শুনেছেন?
আপনি কি কখনও Tassiography সম্পর্কে শুনেছেন? চা পাতা সম্পর্কে তথ্য দেওয়া বা সাধারণ ভাষায় চা পড়াকে বলা হয় ট্যাসিওগ্রাফি। চা পাতার একটি বিশেষত্ব হল এটি মশা তাড়ায়। পোকামাকড় তাড়াতে আপনি টি ব্যাগের ঘ্রাণও ব্যবহার করতে পারেন। রোদে পোড়া জ্বালাপোড়া কমাতেও চা পাতা ব্যবহার করা হয়। চায়ে পাওয়া ট্যানিন জ্বালা কমাতে সহায়ক।
☕ ভারতে চা কীভাবে শুরু হয়েছিল?
1834 সালে গভর্নর জেনারেল লর্ড বেন্টিঙ্ক এই তথ্য দেওয়ার প্রায় এক বছর পর 1835 সালে আসামে চা বাগান করা হয়েছিল। এর পরে, 1881 সালে ভারতীয় চা সমিতির ভিত্তি স্থাপন করা হয়েছিল। এখন এটি আন্তর্জাতিক উদ্দেশ্যে চাষ করা শুরু হয়েছে। চা ব্যবসা ছিল ব্রিটিশদের আয়ের একটি ভালো উৎস। ভারতে চা চাষ হতো এবং বিদেশে বিক্রি হতো।
☕ চায়ের ইতিহাস 5000 বছরের পুরনো
খুব কম লোকই জানেন যে চা দুর্ঘটনাক্রমে আবিষ্কৃত হয়েছিল। আসলে চায়ের ইতিহাস চীনের সাথে জড়িত, যেখানে খ্রিস্টপূর্ব ২৭৩২ সালে এক রাজার ফুটন্ত পানিতে কিছু বুনো পাতা পড়েছিল, যেখান থেকে ভিন্ন ধরনের গন্ধ আসছিল, সেই সঙ্গে জলের রংও বদলে গিয়েছিল। এরপর রাজা তা পান করলেন এবং স্বাদ গ্রহণ করলেন। সেই পানি পান করার পর তিনি সতেজ বোধ করেন। এভাবেই চায়ের উৎপত্তি।
সূত্রঃ সন্মার্গ
ছবিঃ সংগৃহিত
Facebook Comments